Dyrektor: Roman Grzybowski
Z-ca Dyr.:
Przewodniczący Rady Naukowej: Włodzimierz Bednarski

Dyscypliny wg KBN:
20 - biologia
39 – inżynieria i ochrona środowiska
47 - towaroznawstwo
53 - technologia żywności

Główne kierunki działalności n-b:

• biotechnologia: badanie i doskonalenie szczepów drobnoustrojów, procesy fermentacyjne (piwo, wino, spirytus, napoje fermentowane, kwasy organiczne), drożdże, preparaty mikrobiologiczne;
• prowadzenie kolekcji kultur drobnoustrojów przemysłowych;
• technologie przetworów owocowych i warzywnych, koncentratów spożywczych, żywności funkcjonalnej, przechowalnictwa i przetwórstwa zbóż, piekarstwa i ciastkarstwa;
• zapewnienie i ocena jakości surowców i produktów pochodzenia roślinnego.

Pracownicy z tytułem naukowym profesora:
Bogusław Czupryński, Roman Grzybowski

Pracownicy ze stopniem naukowym doktora habilitowanego:
Andrzej Brudzyński, Ludwik Czerwiecki, Renata Jędrzejczak

Placówka zatrudnia ponadto 19 osoby ze stopniem naukowym doktora.

Wydawnictwa:
Prace Instytutów i Laboratoriów Badawczych Przemysłu Spożywczego (rocznik).

W internecie:
http://www.ibprs.pl

Adres:
ul. Rakowiecka 36
02-532 Warszawa
tel. (0-22) 606-36-00
fax: (0-22) 849-04-26 (28)
e-mail: ibprs@ibprs.pl